烟雨江湖桂花香，一口软糯解乡愁：手把手教你制作正宗桂花糕

关键词： 烟雨江湖，桂花糕，制作方法，传统糕点，美食教程

在烟雨朦胧的江南水乡，桂花香飘十里，而桂花糕的香甜软糯，更是承载着无数人的童年记忆和思乡情怀，就让我们一起走进烟雨江湖，探寻这道传统糕点的制作奥秘，亲手制作一份香甜可口的桂花糕，品味江南水乡的独特韵味。

一、桂花糕的由来与传说

桂花糕，顾名思义，是以桂花为主要原料制作而成的糕点，相传，桂花糕起源于唐朝，当时一位名叫“桂娘”的女子，为了纪念逝去的丈夫，将桂花融入糕点之中，制作出了香甜可口的桂花糕，从此，桂花糕便成为了江南地区的一道传统美食，深受人们喜爱。

二、桂花糕的制作方法

材料：

糯米粉200克

粘米粉100克

白糖80克

清水适量

干桂花适量

蜂蜜适量

步骤：

1、混合粉类： 将糯米粉和粘米粉混合均匀，过筛备用。

2、调制糖水： 将白糖倒入清水中，加热至白糖完全溶解，制成糖水。

3、和面： 将糖水缓缓倒入混合好的粉类中，边倒边搅拌，直至形成絮状。

4、揉面： 将絮状面团揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置松弛30分钟。

5、制作桂花馅： 将干桂花用清水浸泡10分钟，沥干水分后，加入适量蜂蜜搅拌均匀，制成桂花馅。

6、包制桂花糕： 将松弛好的面团分成小块，擀成薄片，包入桂花馅，收口捏紧。

7、蒸制： 将包好的桂花糕放入蒸笼中，大火蒸制15分钟即可。

三、制作小贴士

糯米粉和粘米粉的比例可以根据个人喜好调整，糯米粉越多，口感越软糯；粘米粉越多，口感越Q弹。

糖水的浓度可以根据个人口味调整，喜欢甜一点的可以多加糖。

桂花馅可以根据个人喜好添加其他食材，例如红豆沙、芝麻等。

蒸制时间要根据桂花糕的大小调整，蒸至桂花糕表面光滑，按压有弹性即可。

四、品味桂花糕，感受烟雨江南

刚出炉的桂花糕，热气腾腾，香气扑鼻，咬上一口，软糯香甜，桂花的清香在口中绽放，仿佛置身于烟雨朦胧的江南水乡，感受着那份独特的宁静与美好。

桂花糕不仅是一道美味可口的传统糕点，更承载着人们对家乡的思念和对美好生活的向往，希望这份桂花糕的制作方法，能够帮助你亲手制作出这份美味，与家人朋友一起分享，感受烟雨江南的独特魅力。

五、延伸阅读

除了桂花糕，江南地区还有许多其他传统糕点，例如青团、定胜糕、绿豆糕等，都值得一试。

如果想要了解更多关于桂花糕的文化和历史，可以查阅相关书籍或资料。

桂花糕，一道承载着江南水乡记忆的传统糕点，以其香甜软糯的口感和独特的桂花香气，征服了无数人的味蕾，希望这篇文章能够帮助你了解桂花糕的制作方法，并亲手制作出这份美味，感受烟雨江南的独特韵味。